台南哪一家牛肉汤最推荐？文章、石精臼、胡须忠、六千等等各个都是热门排队名店，多到吃不完！而台南在地人又最爱哪家牛肉汤呢？若不想排队又想吃到最在地的美味牛肉汤，Naomi推荐「阿牛牛肉汤」，价格不只比名店便宜，食材也一点也不偷工减料，早上6点半开卖，想来一碗暖呼呼的牛肉汤当早餐，「阿牛」你可不能错过！
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台南人最爱牛肉汤之一
「阿牛牛肉汤」有别於位在市中心热闹的中西区其他名店，虽然位置略微偏远，若你想一嚐台南在地牛肉汤又不想排队，再加上有交通工具，阿牛就会是你最好的选择！早上6点半开始营业，一路卖到晚上九点半，从早到晚都能吃到。店内除了有卖招牌的牛肉汤之外，牛肉炒芥兰、肉燥饭也很推荐。除此之外，饕客也会大力推荐带有焦香味的「牛肉烩饭」。
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滚烫高汤浇下太销魂
台南牛肉汤的迷人之处，莫过於天气再热都让想来一碗的冲动，每家都有各自主推特色，而阿牛最强的卖点就是以菜头为基底的高汤。有别於其他牛肉汤店，以多种蔬菜熬煮或是以药膳入汤，容易吃不出牛肉的鲜甜滋味。阿牛的汤底喝起来满满浓郁的菜头清甜味，在上桌前，老板会将滚烫的高汤冲滚牛肉，牛肉香气与菜头鲜甜结合，反倒更能喝出牛肉的鲜甜滋味。
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台南酱料三大天王
每家小吃店必备的「台南酱料三大天王」，这里也一应俱全。大家总说台南美食偏甜，其实是因为这款「台南酱油」惹的祸，这款「东成酱油」是台南在地美食最爱用的酱油品牌之一，口味偏甜不死咸，沾肉沾菜都适合，再来还有每家店必备的自制「青葱、洋葱青酱油」以及「辣酱」，三种口味各有不同可以依造喜好搭配。
在地吃法不藏私
不只店家要推“在地”，就连吃法也要“在地”推荐！除了可以牛肉直接沾酱吃之外，阿牛会给你一碟姜丝，推荐可以淋上酱油膏，在迅速将牛肉汤里的牛肉盛起来放上，为了就是让刚滚熟的生牛肉不要泡在汤里使肉质变老，更能吃到牛肉的鲜嫩口感！
【阿牛牛肉汤】
地址： 台南市东区小东路250-3号
电话：06 274 4707
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