冬天祛寒又暖胃!全台10大「网路声量超高」姜母鸭推荐,除了霸味、帝王还有这几间!

冷飕飕的冬天即将到来,除了血液循环比较不好的人容易手脚冰冷,许多民众也想吃热呼呼的食物暖暖身体,「姜母鸭」也成为老饕们暖胃的首选~姜母鸭据传可能源自於泉州料理「盐鸭」,早期台湾姜母鸭并没有添加麻油,直到1980年代才开始放入米酒、麻油、中药配方,成为现在我们所吃到的姜母鸭料理。你还吃过哪些姜母鸭店呢?今天《DailyView网路温度计》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统,一起来看全台10大人气连锁姜母鸭店,还没吃过的你绝对要走访品嚐!

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No.10 霸皇姜母鸭

source:霸皇红蟳姜母鸭x平价海鲜烧物FB

冬天想要滋补身体,不妨来「霸皇姜母鸭」试试看!发源於新北树林的霸皇姜母鸭精心挑选新鲜食材,加上独门配方调理,Q弹爽口的鸭肉,再喝上一碗温和顺口的姜母鸭汤汁,不只暖胃还能暖身!特别的是霸皇还能加入活红蟳入菜,姜母鸭与螃蟹的组合更是让人为之惊艳,如果喜欢酥炸、烧烤或是热炒等料理方式,在这里也通通都点得到。
网友对於霸皇姜母鸭也分享,「他们的红蟳很夸张,只能说住附近的人很有福气,汤头上加入了红蟳有全新甘甜厚重的海鲜味」、「红蟳每次来都很好吃,汤头很甜,里面还有加甘蔗,每年冬天都会来好几次」。

No.9 帝一食补碳烧姜母鸭

source:帝一食补碳烧姜母鸭总店FB

每到冬天总是一位难求的「帝一食补碳烧姜母鸭」已经营业30余年,该品牌坚持使用古早高温烧无烟木炭,让客人坐在座位享用姜母鸭时也能有围炉的感觉。帝一挑选台东山区老姜、养足120天至150天不打抗生素的红面番公鸭,搭配Q弹细致的手工面线,浸入10多种中药材、高浓度纯麻油及埔里山泉水高压熬煮甘蔗的汤头中,还没走到店里就能闻到扑鼻而来的香气。
老板坚持「自己能放心喝,才能端上桌」的精神也吸引饕客前来品嚐,「汤头带点甜味、姜味够重很香,面线还可以清淡些」、「姜母鸭的汤越煮越香,加罐米酒更棒」。

No.8 鼎味炭火姜母鸭

source:鼎味炭火姜母鸭员林总店FB

如果你是土生土长的彰化人,想必你一定对「鼎味炭火姜母鸭」不陌生!鼎味炭火姜母鸭店面装潢宽敞明亮,遵循古法使用陶锅和炭火慢炖细煮,除了加入严选新鲜食材,在汤底部分则是使用20多种高贵中药材熬煮「一锅好汤」,不只能吃姜母鸭滋养身体,也能品嚐安格斯无骨牛小排炭火锅、梅花猪肉炭火锅及酸菜白肉锅,适合一家大小在冬天时前来进补。
老饕也大力推荐鼎味炭火姜母鸭,「姜母鸭的汤底汤头非常的香,加了半瓶米酒之後根本香味爆炸,还给一碗生姜,嫌不够姜味还能再加」、「食材和鸭肉吃起来都新鲜」。

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No.7 鸭味仔姜母鸭

source:鸭味仔炭火姜母鸭万华店FB

让多数万华人冬天为之着迷的味道非「鸭味仔姜母鸭」莫属!鸭味仔姜母鸭选用番面鸭,并以滋补麻油及老姜下去熬煮,搭配多样火锅配料,喝上一口浓郁汤头,姜母鸭的好滋味顿时收服许多人的味蕾!另外板桥、永和、五股等分店在夏天时还会提供「生蚝吃到饱」,更是许多海鲜爱好者点名必吃品项,只要花费200元到250元就能品嚐来自东石直送的鲜甜美味。
消费者对於鸭味仔姜母鸭也给予好评,「即使店内生意非常好,但汤底的鸭肉一点也不马虎,鸭肉咬起来不柴不韧,是好咀嚼的肉质」、「面线与姜母鸭是天作之合」。

No.6 霸王红面姜母鸭

source:霸王红面姜母鸭(后里店)

「霸王红面姜母鸭」也是每逢冬季必嚐的好味道!该品牌主打药膳香气的温热汤底,姜母鸭食材经过熬煮後,鸭肉吸满汤汁精华,让肉质更为香软柔嫩,骨肉也能轻松分离,姜母鸭热汤下肚宛如暖流窜遍全身,2人至3人的分享锅还有面线、鸭肉丸、豆腐、香菇、蔬菜等配料,让消费者吃完後不仅能够通体舒畅,还能吃到养生与美味。
实地到访品嚐的饕客也大赞,「麻油面线煮得很Q、很弹牙」、「鸭肉越晚吃越软嫩」、「第一次来吃觉得CP值很高,价位不贵、服务也不错,汤超好喝而且不会有口渴的感觉,里头的鸭肉都很大块,建议煮久点比较好吃」。

No.5 皇茗现宰碳烧姜母鸭

source:皇茗现宰碳烧姜母鸭

「皇茗现宰碳烧姜母鸭」每一锅都是采用木炭炉火制作,里面的姜母鸭因为保留鸭皮,所以在品嚐姜母鸭时,除了可以喝到清甜美味的汤头,将鸭肉放入口中,还能一次吃到Q弹的鸭皮与软嫩多汁的鸭肉,来到这里必点特殊食材栗子和老油条,喜欢重口味的人还能搭配超辣辣椒酱,尝试食材不同口感。
该品牌受到美食节目《食尚玩家》推荐,消费者也大推,「一般姜母鸭店该有的都有,份量跟价钱也很合理,个人很推荐鸭肉丸、芋香贡丸跟鲜香菇」、「真的非常好吃,油条酥脆无比,秀珍菇的口感极棒,鸭肉瘦肉肥肉配置得宜,菜跟下水份量很足」。

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No.4 汉王姜母鸭

source:汉王姜母鸭新竹林森店FB

想要边吃姜母鸭边拍网美照现在也不是问题!在新竹广设分店的「汉王姜母鸭」是当地人气餐厅,其中新竹林森店更是颠覆传统既定印象,店舖装潢采用清水模设计,这里的手工面线加入一匙油葱酱,稍微拌匀就能吃到Q弹的面条口感,小火炖煮的姜母鸭加入花枝滑、鸭腱、鸭肠,尬上咸香豆腐乳沾酱,更是把美食昇华到另外一个层次。
网友对於汉王姜母鸭也留下好印象,「面线搭汤绝配,汤头很好喝,香气浓郁不会太咸或姜味太重」、「颠覆一般姜母鸭的印象,整洁明亮的网美环境,东西也超级好吃」。

No.3 阿和师姜母鸭

source:阿和师姜母鸭–南港店FB

「人客一口汤,师傅千配方」,人气名店「阿和师姜母鸭」为了让顾客喝到真材实料、口感温润的姜母鸭,在汤头加入多种中药材,鸭肉也是标榜经过精挑细选,才能调理出紮实不柴的口感,喜欢茼蒿、山茼蒿等季节时蔬的人也能点上一份搭配享用,加上整洁明亮的用餐环境,让消费者吃姜母鸭进补也能从胃暖到心坎里。
「阿和师姜母鸭」成为呷好逗相报的口碑店家,「口感圆润,中药汤头非常重口味型,加入菜头、玉米、高丽菜等,不用沾酱也很好吃」、「鸭肉的肉多但骨头不多,煮软後很好吃,蛤蜊大颗又鲜甜,推荐」。

No.2 帝王食补姜母鸭

source:帝王食补FB

全台知名连锁姜母鸭品牌「帝王食补」也是每逢立冬後必吃的美食之一!帝王食补遵循古法,在汤里加入珍贵复方药材,接着放入饲养120天的红面番鸭公,搭配老姜及麻油炖煮,最後加入米酒引出药材功效,料理出属性平温、油而不腻的姜母鸭养生料理,官方也释出品嚐小撇步,上菜时先吃煮熟锅料,10分钟後再吃鸭肉,15分钟後放入高丽菜及菇类等蔬菜收尾。
帝王食补蔚为许多消费者的心头好,「汤头酒味十分的厚重,香味扑鼻,如果希望淡些可以请店员稍後补汤」、「天气一冷就要来吃的店,好吃美味、CP值高!」。

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No.1 霸味姜母鸭

source:霸味姜母鸭斗六店FB

说到姜母鸭绝对不能忘记「霸味姜母鸭」!从新北三重发迹、在全台拥有多间分店的霸味姜母鸭秉持「要卖就要拿最好」的精神,主打使用碳烧闷炖而成、无辛辣酒味,大人小孩都能安心进补,每逢冬季霸味姜母鸭总会吸引许多老饕闻香而来,今(2022)年也首度推出「霸味拉格啤酒」,经典的红色瓶身搭配一碗姜母鸭,更是让网友笑称「看起来感觉有鸭味」。
消费者也在Google三重总店评价,「不亏是全台湾开得到处都是的霸味姜母鸭总店,没有一样是雷的,汤头越滚越好喝,面线也很美味」、「姜母鸭、烫鸭心、鸭肝及鸭肉丸都不错吃」。

原文出处:DailyView网路温度计

主图来源:帝王食补FB

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