气泡水在近几年成为饮料人的新宠，许多爱喝快乐肥宅水（汽水）的朋友为了养生，纷纷改喝零卡又刺激的气泡水，加入果酱能做成消暑的水果苏打饮料，加入酒精又多了一层口感，饮用之余，它也非常适合烹饪，从烤出蓬松的松饼、让牛排肉质更软嫩、洗掉蔬果表面的农药…都能神助攻！一起来看颠覆气泡水常识的5大神奇料理妙用。
网美饮料在家自己做！5款超简单夏日特调，清爽解渴又消暑，手残族也能轻松服用
1.松饼
source：Getty Images
每次在家自己煎松饼总是扁扁的像铜锣烧皮？别怀疑是自己技术差，不妨加入气泡水在食谱里，在做面糊时减半牛奶用量，换成气泡水和一点盐，由於气泡水中含有碳酸会让面糊膨胀，就能让松饼质地便得蓬松柔软，同理也可以用於蛋糕和可丽饼，都会让口感更美味轻盈，跟店家做的没两样！
台北5款夏季限定「法式帕菲」推荐！Look Luke荔枝风味清透唯美、P&T 柏林茶馆甜蜜杏桃交织清新茶香！
2.牛排
source：Getty Images
大家耳熟能详的可乐鸡翅或啤酒炖猪肉，都是加入气泡饮品来增加口感和风味，和这些肉类料理相同，煎牛排前可以先把肉浸入气泡水中，气泡的震动就像传统拍打肉的效果，不仅能让肉质更软嫩鲜甜，还能锁住肉汁并缩短煎的时间，记得要在抹上香料和调味前先做这个步骤，不然香料就都会浮在水中。
牛排初学者必看！乾式熟成牛排魅力大解析，天数是决定肉质美味的重点，台北这3家必吃名店请收藏！
3.米饭
source：Getty Images
煮饭时，先按照一般步骤把米洗乾净沥乾，并加入气泡水一起烹煮，水量就跟平常煮饭的时候一样即可，煮好的米饭，会比一般饮用水煮出来的更为蓬松而且有光泽，吃起来Q弹有口感，甚至可以像寿司米一样好吃，而用气泡水煮出来的白米饭，放入冰箱冷藏後，还能炒出粒粒分明的炒饭。
4.天妇罗
source：Getty Images
身为日本家常开胃菜的天妇罗相信也有不少朋友喜欢，常见的组合像是炸虾、青椒、茄子、香菇等等，而要做出口感酥脆好吃的天妇罗，面衣通常扮演着灵魂角色，准备面糊只需要将低筋面粉与冰气泡水混合，就能做出轻盈透气的面糊，浸入喜欢的食材如蔬菜、鱼肉或虾，丢入油锅轻轻煎炸，酥脆度就能大大提升。
5.蔬菜
source：Getty Images
而气泡水用於蔬菜更有多种妙用，用气泡水来清洗水果，因气泡与果皮的震动可以去除表面的粉尘和农药残留，同时平常都比较难洗到的蔬果皱摺处，像是花椰菜的内部；而拌炒蔬菜时如果加入气泡水，则能减少氧化、避免叶绿素和类胡萝卜素大量流失，进而维持蔬菜原始色彩以及保持爽脆口感。
source：soda express
加入Bella LINE@，成为侬粉每周五抽时尚小礼
台湾这两家进榜！2022亚太50必吃披萨出炉，内湖「安德睿 食代义廊」获台湾最佳披萨店
肉类放冰箱为何还会变质？「生鲜保存」妙招公开！「牛肉」要先擦乾才能进冰箱？
夏季5大水果热量揭晓！火龙果排毒助减脂、百香果开胃解便秘、甜度高却低热量的黑马是它
住处、浴室经常发霉怎麽办？教你 5 招除霉妙招，报纸竟然可以防止暗处受潮！ SHARE THIS STORY
